Of je nu vanavond Sinterklaas gaat vieren, of dit afgelopen weekend al hebt gedaan: er is altijd wel een goed excuus te vinden om iets speciaals te bakken op pakjesavond. Daarom deel ik mijn favoriete last-minute Sinterklaas recepten: van carrot cake met kruidnotentopping tot gevulde speculaas cupcakes. Oh, kom maar eens kijken…

Op Koningsdag had ik niets op de planning staan, maar wél enorm veel zin om te bakken. Het was toch alweer een behoorlijke tijd geleden dat ik in de keuken had gestaan, dus ik vond het tijd om weer eens een lekkere taart te bakken. Ik vond een simpel recept voor carrot cake en paste ‘m hier en daar een beetje aan. Nu kunnen jullie ook in een handomdraai deze heerlijke carrot cake maken.

“Waarom heeft Sinterklaas eigenlijk nog niet zijn eigen taart?,” dacht ik in aantocht van 5 december ietwat gepikeerd. Ik dook de keuken in om de ultieme Sinterklaastaart samen te stellen. Het resultaat is een carrot cake met chocoladekruidnotentopping. Want hé: Sinterklaas’ trouwe knol Amerigo is immers dól op wortelen en wat is 5 december zonder zakje chocoladekruidnoten aan je zijde? Ik laat je zien hoe deze speciale sinterklaastaart te maken.