Superfoods. Ze zijn gewoonweg niet meer weg te denken van ons boodschappenlijstje. Ook Anne waagde zich aan deze nieuwe trend met deze superfood salade voor onderweg. Maar geen rare ingrediënten als maca poeder of spirulina (wááát?). Avocado it is – de perfecte salade om mee te nemen naar school of je werk.

Waarom avocado precies een superfood is? De vetten in de avocado zijn met name ontzettend gezond. Het gaat hier om oliezuur, een onverzadigd vet dat je cholesterol verlaagd (óól interessant voor je vader!). Daarbij krijg je dankzij de avocado ook veel vezels binnen en is het een heus vitaminebommetje. Daarnaast is uit recent onderzoek gebleven dat avocado een goede vuller is. Eet je minstens een halve avocado tijdens de lunch, dan zul je uren later nog steeds geen honger hebben. Score!