Zucht, steun, zweet, puf… Nee, eerlijk? Eigenlijk vind ik het stiekem heerlijk dat de zomer nu écht is aangebroken. Oké, misschien is het een aantal graden warmer dan mijn lichaam aankan, maar laten we daar niet om gaan klagen. Zeker niet nu ik zelf dit (supersimpele!) gezonde kokos-chocolade ijs heb gemaakt met slechts 4 ingrediënten. En jij kan het ook! 

Dat het de komende dagen onwijs warm wordt, hoef ik niemand meer te vertellen. Ben je binnen aan het schuilen voor deze tropische temperaturen? Neem dan even 5 minuten de tijd om dit superlekkere lactosevrij kokos – aardbeienijs te maken. Ik beloof één ding: je zal geen spijt krijgen.