Eén van de leukste dingen aan samenwonen vind ik wel het zelf kunnen bepalen wat we eten. En nee: Roy en ik vallen echt niet wekelijks terug op friet of pizza. Sterker nog: we proberen de laatste tijd steeds meer gezonde recepten uit. Van zoete aardappel nacho’s tot quinoa salade met rosbief. Dit is ons eerlijke oordeel.

Zoete aardappel nacho’s van InLoveWithHealth – Ik ben dol op zoete aardappels en op nacho’s, dus dit recept klonk als een gouden combi. Het enige wat je hoeft te doen is de zoete aardappel in dunne schijfjes te snijden (2 mm), deze op smaak te brengen met paprikapoeder, cayennepoeder en wat zout en peper. Vervolgens bak je de schijfjes 40 minuten af in de oven. De rest van de ingrediënten bak je in één pan gaar. Een makkelijk recept dus, maar het kost wel relatief veel tijd gezien de nacho’s zolang in de oven moeten (en je ze tussentijds ook nog moet omdraaien voor het meest knapperige effect). Of het ook het wachten waard was? Wat mij betreft wel. Het was erg smaakvol en de meeste zoete aardappels waren inderdaad erg knapperig. Toch zou dit -vanwege de lange dure- niet een recept zijn wat ik iedere week zou willen maken. Bovendien was Roy niet echt fan. Hij vond de nacho’s wel lekker, maar is zelf geen fan van paprika en taugé. Maar hé… Dit lijkt mij makkelijk op te lossen door te switchen met wat ingrediënten ;-)

Healthy Banana Bread van ChicksLoveFood – Eén van de gezonde recepten uit het Skinny Six kookboek dat ik móést proberen. Je hebt hiervoor nodig: 4 bananen, 150 gram amandelmeel, 3 eieren 1,5 tl bakpoeder, 1 snuf kaneel en 1 hand walnoten. Verwarm de oven voor op 170 graden. Allereerst prak je 3(!) bananen en mix je deze met behulp van een staafmixer met de amandelmeel, eieren, bakpoeder en kaneel. Verkruimel vervolgens de walnoten, zodat er nog maar piepkleine stukjes overblijven en voeg deze toe aan het beslag. Snijd ook de overgebleven banaan in plakjes en roer deze door het beslag. Doe de mix vervolgens in een ingevette cakevorm en zet het s 60 tot 70 minuten in de oven. Ja, dit is lang. Gezien je er verder geen omkijken meer naar hebt, vond ik het geen probleem. Bovendien rook het huis zó lekker toen dit in de oven stond. En eerlijk: dit banana bread is écht bizar lekker. Zelfs Roy was groot fan, terwijl hij zelf het Chocolate Banana Bread van Rens Kroes helemáál niet lekker vond. En dit is zelfs nog véél makkelijker om te maken. Zeker voor herhaling vatbaar!

Quinoa salade met rosbief van Chickslovefood – De eerste keer dat Roy en ik ooit quinoa aten, waren we er na drie happen he-le-maal klaar mee. Wat was het víés. Ietwat huiverig (en met flinke tegenzin vanuit Roy) besloten we toch deze quinoa salade met rosbief eens te proberen. Er werd immers beloofd dat zelfs niet quinoa liefhebbers dit wel zouden kunnen waarderen. Hiervoor heb je nodig: 75 gram quinoa, 2 handen verse spinazie, 1 hand pecannoten (wij kozen voor cashewnoten), 1 rode ui 4 el balsamicoazijn en 100 gram gesneden rosbief. Het was in principe niet meer dan een kwestie van de quinoa koken en de groenten bakken en dit alles met elkaar mixen. Of het lekker was? Daar waren de meningen over verdeeld. Hoewel ik dit keer de quinoa ‘oké’ vond en vooral de smaakcombinatie heel interessant vond, kon Roy zich hierin echt niet vinden. Hij sloot zijn avondmaal zelfs af met een boterham met kaas ‘omdat hij niet vol zat’. Grappig genoeg, had ik de rest van de avond een verzadigd gevoel. Stom dat dit zo kan verschillen, hè? Ik wil het dus zeker vaker eten. Nu nog een goed alternatief voor Roy vinden.

Welke gezonde recepten zouden jullie graag willen proberen?

FACEBOOK * INSTAGRAM * SNAPCHAT * YOUTUBE * TWITTER