Vind jij het ook zo leuk om tijdens de Paasdagen eigen creaties op tafel te zetten? In samenwerking met Radbag maakte ik deze kleurrijke kokos paasnestjes. Met minder dan 5 ingrediënten. Nog fijner: je zet deze kleurrijke kokosmakronen vliegensvlug op de paastafel. In dit artikel deel ik het recept. 

Ingrediënten kokos paasnestjes (16 stuks):

– 4 middelgrote eieren
– 200 gram fijne kristalsuiker
– 200 gram gemalen kokos
– Handjevol jellybeans

Voor de bereiding van de kokosmakronen heb ik dit recept aangehouden. Een aanrader! De eerste stap is de oven voorverwarmen op 175 °C. Meestal is dit binnen een tiental minuten wel gebeurd en geloof me: meer tijd heb je ook niet nodig voor dit recept. De tweede stap is het splitsen van de eieren. Alleen het eiwit mag worden gebruikt voor dit recept. Meng vervolgens de suiker en kokos door de eiwitten totdat er een plakkerige substantie ontstaat. Om de ingrediënten extra goed aan elkaar te laten hechten, verwarm je het mengsel 3 minuten lang in een steelpan.

Pak nu twee eetlepels en maak hiervan 16 bergjes van het kokosmengsel. Als je het handig vind, kun je natuurlijk ook gebruik maken van je handen. Om het nestje te creëren moet je met behulp van je duim de bovenzijde van de kokosmakron indrukken, zodat er een kuiltje ontstaat. Ben je tevreden over de nestjes? Plaats de kokosnestjes dan op een met bakpapier beklede bakplaat en bak de kokosmakronen in het midden van de oven in ca. 20 min. goudbruin en gaar.

Nadat de kokosmakronen zijn afgekoeld, is het tijd om ze te versieren met de jellybeans. Dankzij de nestjes ogen net kleurrijke paaseitjes. Strooi de jellybeans in de kuiltjes! Voor extra stevigheid kun je er ook voor kiezen om de jellybeans aan de kokosmakronen vast te plakken met glazuur.

Personaliseerbare paasmokken

De kleurrijke kokos paasnestjes zijn een vrolijke (en zoete!) toevoeging op de paastafel. De personaliseerbare metalen mokken van Radbag maken het natuurlijk helemaal af. En yes, je leest het goed: je kunt hier dus je eigen quote op laten drukken. Dit kan een échte paasquote zijn, zoals ‘Some Bunny Loves You’, maar natuurlijk ook een zelfverzonnen quote of je naam. Rest mij nu niets anders dan te zeggen: Have an egg-cellent easter!

FACEBOOK * INSTAGRAM * YOUTUBE * TWITTER