Afgelopen vrijdag mocht ik 25 kaarsjes uitblazen, en dat wilde ik natuurlijk geheel in stijl doen. Ik moest en zou een lactosevrije drip cake aan mezelf cadeau doen. Toen dit echter een enorme opgave bleek te zijn (lees: geen enkele bakker had de kennis of tijd om hiermee te experimenteren) staken mijn vriend en ik zélf de handen uit de mouwen. En het is ons gelukt!

Wanneer ik aan mensen vertel over mijn lactose-intolerantie, mag ik vaak vele meelijwekkende blikken en uitspraken incasseren. “Wat zielig!” en “Oh, dat lijkt me zó lastig” delen hierin een absolute eerste plaats. Maar erm… Hoe lastig is het nou écht om lactose-intolerantie te hebben? Ik deel mijn ervaring.